最近不知道为什么，「斋啡」这个词火了，就有很多人想知道斋啡是什么意思，这里前街就来解释解释这个词的含义。
「斋啡」这个词源自于粤语文化，以香港为例，咖啡是舶来物，而香港很早的时候就已经引入咖啡这些饮品，港式茶餐厅的鸳鸯就是咖啡加奶茶的意思，而「斋」这个词在粤语的意思是“单，单调”的意思，而斋啡这个词指的就是黑咖啡，为了去分奶咖而生的。所以又有「斋啡无奶」的说法！
所以，斋啡与黑咖啡可以画上等号。很多人又有疑问了，我想喝一杯美式，可以说“给我来一杯斋啡”吗？如果你是在一家精品咖啡店，这会使咖啡师显得有点为难，因为美式咖啡只是黑咖啡的其中一种，像手冲咖啡，法压壶，虹吸壶做出来的咖啡，都可以称为斋啡。所以当咖啡师听到要一杯斋啡时，其实不一定会理解为你需要一杯美式咖啡，除非他的店只有美式咖啡这一款黑咖啡。
所以，我们知道，美式咖啡只是斋啡的其中一种。那么美式咖啡怎么做呢？一般像咖啡店的做法就是使用半自动咖啡机萃取出浓缩咖啡，再兑上等比例的水，稀释。经过稀释后的咖啡让人更加容易接受。
而美式咖啡的味道70%是由咖啡豆决定的，30%是咖啡师的操作水平。就来说说咖啡豆吧，前街门店使用的是向日葵暖阳拼配咖啡豆，由香草、奶油、酒香风味的雪莉咖啡豆与红糖、莓果风味的日晒红樱桃组成。所以很多客人都会觉得前街的美式咖啡味道非常特别。
前街制作美式咖啡的方式是使用20g咖啡粉在28秒萃取出40g咖啡液，做成的浓缩咖啡基底后，加上160ml的水，比例为1:4。
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天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2021-11-21 18:37:01