灵山推行学校食堂色标管理模式

　　（记者 李鹏钧 通讯员 钟元贵）“哇，这里的工具、食材定位存放，分类使用，还分门别类标注各种颜色，整个厨房俨然一道整齐亮丽的风景……”

　　日前，灵山县武利食药监所组织中小学（含托幼机构）相关负责人，到灵山二中食堂、灵山县新华幼儿园学习借鉴色标管理和食堂食品安全管理工作的先进经验。

　　在参观现场，大家认真听取灵城食药监所所长和学校食堂负责人的介绍，重点查阅学习色标管理的先进做法，同时还纷纷用手机拍照存档。通过学习交流，大家看到差距、明确提升目标。

　　据了解，色标管理是灵山县食药监局对厨房领域正在推行的一种行之有效的科学管理手段，具有形象直观、信息清晰、警示明显等特点，在餐饮行业实施色标管理，最直接的效果是可以更好地提高从业人员食品安全管理执行力，尽可能地避免刀具、容器等工具的间接混合而产生的食品安全隐患，减少食物交叉污染。